食品生产技术

烘焙面团醒发知识

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我们在做烘焙的时候,经常会遇到面团需要醒发,如果这一步完成不好,势必会影响成品的口感,形状,外观等。面团醒发的...

食品生产技术32018-05-11

<b>肉类解冻方法概述</b>

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解冻就是升高冻结肉的温度,使其冰晶融化成水,回复到冻前状态的加工过程。解冻和冻结一样是肉类行业中重要的操作工序...

食品生产技术482018-05-11

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